Борщ: класичний рецепт та секрети приготування ідеального традиційного супу

Борщ. Рецептів цього популярного супу безліч. Його подають гарячим і холодним, м’ясним і рибним, але його головним компонентом завжди залишається буряк. Думка про те, в якій країні придуманий був борщ розходяться, хтось стверджує, що цей суп родом України, хтось вважає, що вперше його приготували на Середземномор’ї, безперечно одне – борщ однаково популярний і улюблений в багатьох країнах. Свіжі і варені овочі, в поєднанні з буряковим відваром або джерельною водою і навіть з кислим молоком або кефіром, дають неповторний смак і аромат цього корисного і дуже красивому супу. Наш відео рецепт допоможе вам приготувати борщ дуже швидко, впевнені такий суп обов’язково доведеться вам до смаку, а в жаркий літній день не забудьте додати в нього пару шматочків льоду.

Час приготування: 45 хвилин

Кількість порцій: 8

Калорійність: 77 kCal

Інгредієнти

• Вода – 1 літр
• Буряк відварна – 500г
• Картопля відварна – 2шт
• Огірки – 4шт
• Яйце відварене круто – 5шт
• Редис – 6шт
• Ковбаса – 400г
• Кріп – 10г
• Зелена цибуля – 10г
• Оцет яблучний – 1ст. ложка
• Лимон (сік) – 1шт
• Цукор – 3год. л.
• Сіль за смаком
• Перець чорний мелений за смаком
• Гірчиця за смаком
• Хрін за смаком
• Сметана – 100г

Як приготувати борщ

1. Відварити картоплю і нарізати кубиками, круто зварені яйця натерти на дрібній тертці, овочі і ковбасу нарізати соломкою. Дрібно нарізати кріп і зелений лук. Натерти відварну буряк.
2. У натертий буряк налити 1 літр мінеральної води, додати сіль, цукор, мелений чорний перець, оцет і лимонний сік, довести маринад до смаку.
3. У тарілку налити два ополоника бурякового маринаду, викласти в однакових пропорціях картопля, огірки, яйце, редис, ковбасу, кріп і зелена цибуля.
4. За бажанням додати сіль, мелений перець, хрін, гірчицю. Подавати зі сметаною. При бажанні можна додати лід. Борщ готовий.
5. Якщо ви бажаєте надати борщу більш насиченого смаку, можна додати трохи часнику. Для цього дрібно натріть кілька зубчиків часнику або пропустіть їх через прес і додайте до бурякового маринаду. Часник додасть супу пікантності та зробить його аромат ще більш виразним.
6. Борщ можна готувати не лише на воді, але й на м’ясному бульйоні. Для цього заздалегідь відваріть м’ясо (яловичину, свинину або курку) і використовуйте бульйон замість води. М’ясо після варіння можна дрібно нарізати та додати до борщу разом з іншими інгредієнтами. Такий варіант борщу буде більш поживним і насиченим.
7. Для того, щоб борщ виглядав ще більш апетитно і яскраво, можна додати до нього різнокольорові овочі. Наприклад, використати жовті та червоні солодкі перці, які нарізати дрібними кубиками. Вони не лише додадуть смаку, але й зроблять борщ візуально привабливішим.
8. Важливо пам’ятати, що борщ краще настоювати хоча б годину перед подачею. За цей час всі інгредієнти добре просочаться буряковим маринадом, а смак супу стане більш гармонійним і насиченим. Якщо борщ настоїться декілька годин або навіть ніч у холодильнику, він буде ще смачнішим.
9. Борщ – це універсальна страва, яку можна подавати як самостійно, так і з гарніром. Наприклад, до борщу чудово підходять часникові пампушки або свіжий хліб з вершковим маслом. Також можна подати борщ зі шматочком сала і зеленню. Спробуйте різні варіанти подачі, щоб знайти той, який сподобається вам найбільше.

Борщ — це не просто страва, а справжній кулінарний шедевр, який має безліч варіантів приготування і завжди залишається популярним. Від класичного рецепту до інноваційних інтерпретацій, кожен може знайти свій улюблений смак. Завдяки своїм інгредієнтам борщ не лише насичує, а й дарує насолоду від кожної ложки, зберігаючи при цьому свої корисні властивості. Приготування борщу — це не складний процес, а приємне заняття, яке дозволяє експериментувати з різними інгредієнтами та спеціями. Незалежно від того, чи використовуєте ви м’ясний бульйон, чи готуєте вегетаріанський варіант, борщ завжди виходить смачним і ароматним. Важливо дати йому настоятися, щоб всі смаки змішалися і створили неповторну гармонію.

Борщ чудово підходить для будь-якої пори року, особливо в холодні зимові дні, коли хочеться чогось теплого і ситного. Він може бути основною стравою або подаватися з різними гарнірами. Спробуйте приготувати борщ за нашим рецептом і насолоджуйтеся його чудовим смаком разом з близькими. Борщ — це не лише їжа, а й частина нашої кулінарної спадщини, яка завжди буде актуальною та улюбленою.